Посмотрел. Конечно не пробовал на вкус. Но предпочел бы лучше купить. Если сложить все плюсы и минусы. И шпроты за 70 р., это очень хорошие, такие не сделаешь. Вот шпроты за 40р., может и хуже чем самодельные. Но это только мое мнение.
Можно есть искусственный мед к примеру, т.е. самодельный. Можно пить самодельный коньяк и шампанское (большинство и в магазинах, самодельные). Даже черную икру делать можно дома. Но, все-же, по моему, домашнее хуже в некоторых случаях. Рыбу для шпрот, ловят, если конечно я не ошибаюсь, два месяца в году, выловленная в другое время, на шпроты уже не идет. Может ошибаюсь, очень давно это слышал. Но всегда уважительно отношусь к тем, кто придумывает и готовит сам. Иногда давлюсь, но хвалю.
Сообщение отредактировал Сергей - Воскресенье, 16.12.2012, 22:09
Тоже пробовал делать шпроты, если не изменяет память, рецептам по 5. Не то. Балтийские покупные вкуснее. А вот "килька в томате" получается обалденной из всей рыбной мелочевки.
И это - правильно! Иначе может быть хуже! Ну, а на счет коньяка, шампанского и тех же шпрот, так мы в России их никогда и не пробовали "настоящих"! "Шпроты" из настоящих шпрот не выпускаются где-то с 1948 года. По крайней мере для народа. Ну, а "наши" Коньяк и Шампанское - чистой воды ширпотреб. Рядом с настоящими не лежали. Даже на одном складе. Может, правда, где-нибудь близко ... Наши - в России, а настоящие - во Франции. Настоящие шпроты сначала коптили, потом, залив оливковым маслом, в закатанных банках, пастеризовали. Сейчас "шпроты" делают из кильки, салаки или мелкой сельди. В основном технология та же, но для улучшения вкуса, добавляют горчичное масло. А что льют вместо оливкового .... кто знает! Отсюда разница в цене и вкусе. Правда, в ценнике "заграничных" ещё и таможенные взносы. Уклейку роднит со шпротами высокая жирность. На счет вкуса - не пробовал. Шпроты, конечно. Делай хорошо. Плохо само получится!
Сообщение отредактировал Hlopotun - Воскресенье, 16.12.2012, 22:53
Если клюёт одна мелочь ..... Рецепт сfishingpiter.ru/kuhnia
Рыбные шпроты из мелкого окуня Так случается, что иногда вместо толстых щук и мерных окуней рыболов приносит домой пакет, набитый плотвичками и окуньками "детского размера". Особенно часто это бывает на зимней рыбалке, когда приносишь домой несколько килограммов окушков, а чистить эту мелочь от чешуи нет никакого желания, и теряется удовольствие от самого процесса приготовления пойманного улова. Конечно, для приготовления ухи их можно и не чистить, а только потрошить. Но такого количества для ухи ни к чему. Да и уха, сваренная на плите – это всего лишь рыбный суп. Но есть альтернатива. Лет десять назад один старый рыбак поделился со мной своим рецептом рыбных шпрот, которым я замечательно пользуюсь, когда нужно вкусно приготовить несколько килограмм некрупного окуня. Итак, для приготовления шпрот нам потребуется: Много мелкого окуня, я делаю штук эдак 100 за раз, можно и меньше, все зависит от размера посудины и, конечно же, наличия самого окуня. Размер окуней – до 100 грамм. Лук, морковь, соль, перец, лаврушка, масло растительное. Некоторые советуют добавлять уксус, томатную пасту, потом чеснок. Я не люблю привкус уксуса, и к маринадам отношусь с осторожностью. А чеснок в рыбе – это вообще тема на любителя. Мне по душе обычные «шпроты в масле». Чистка рыбы: Ножницами срезаем хвост, все плавники. Так же ножницами срезаем голову, под углом, захватывая половину тонкого брюшка. Мяса там все равно нет, а потрошить потом - очень просто. Затем промываем под струей воды. Окуневую икру я оставляю прямо в брюшке, она там замечательно приготовится. Закладка:
Выкладываем рядами тушки окуня в форму для запекания в духовке, предварительно налив на дно немного растительного масла. Выкладывать можно в два-три слоя, в зависимости от того, сколько у вас есть рыбы. Поверх уложенной рыбы несколько листиков лаврушки, соль и перец (молотый или горошком). Затем покрываем все «дисками» лука и посыпаем морковкой (морковку трем на крупной терке).
Потом заливаем все это растительным маслом так, чтобы оно покрыло лук и коснулось моркови, больше не надо. И в открытом виде ставим в духовку на 5-6 часов. Если рыба крупная, то подольше (кости толще), если помельче, то 5 часов достаточно. Температура в духовке – 150 градусов. Задача простая – растворить мелкие косточки и чешую. Это достигается путем длительного тушения в масле. Когда все протушилось:
Даем остыть. И снимаем верхний слой овощей. Шпроты готовы!
Верхний слой тушенных овощей можно не выбрасывать, а подавать вместе с рыбой. Кому-то нравится, кому-то нет. Но сами шпроты никого не оставят равнодушными. Все едят и нахваливают. И не отказываются взять себе домой в баночке. Хранить такие шпроты в масле можно в холодильнике, месяца три, не меньше. Но они съедаются раньше. И помните - брать ваше блюдо на рыбалку (с целью похвастаться и употребить под горячительное) – нельзя!. Запинают ногами, ибо брать рыбные блюда - остаться без рыбы. Такая вот суровая примета.
Особенности русской кухни! Мелочь, но приятно! Так называемая кошачья радость! А самый главный кот – это я! И в итоге два рыбных блюда! Еда. Кухня. Блюдо. Рыба. Рыбный пирог! Шпроты по домашнему! Традиции русской кухни! Кулинарные традиции! Особенности национальной кухни в домашних условиях!
Шпроты по домашнему!Вкуснотища! Всё это добро перетамилось и вкус самых настоящих шпрот! Душа поэта оживает! Еда. Кухня. Блюдо. Рыба. Рыбный пирог! Шпроты по домашнему! Всем спасибо за внимание и понимание! Спасибо Мой Хопёр! И огромное спасибо моей Маме за то что накормила кота! Особенности русской национальной кухни в домашних условиях! Вместе мы СИЛА !!! Урюпинск. Волгоградская область.
