Вторник, 24.10.2017, 14:04
Мой Хопёр
Главная страница | Форум | Новое на форуме | Фотоальбомы | Участники | Правила форума | Поиск | RSS
Страница 1 из 11
Форум » Общий раздел » Кухня рыбака » Домашняя "копченая" рыба.
Домашняя "копченая" рыба.
LoveranglerДата: Четверг, 20.12.2012, 21:33 | Сообщение # 1
Геннадий
Группа: Администраторы
Сообщений: 8382
Награды: 45
Статус: На рыбалке
Ингредиенты:

3 свежемороженых скумбрии

Рассол:
1 литр воды,
3 столовые ложки без верха соли,
1,5 столовые ложки сахара,
2 столовые ложки сухой заварки черного чая,
2 горсти луковой шелухи.

Приготовление:

Рыбу вычистить, вымыть, удалить головы и хвосты.
Приготовить рассол : в кастрюлю с водой положить соль, сахар, заварку и луковую шелуху. Довести до кипения, остудить и процедить.
Подготовленные тушки рыбы выложить в емкость, залить приготовленным рассолом, накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 4 дня, каждый день утром и вечером рыбу переворачивать. Вытащить рыбу из рассола, переложить в другую емкость и хранить в холодильнике.



Особенно вкусно есть с отварной картошкой, квашеной капустой и солеными грибами. Попробуйте.
Приятного аппетита!
Прикрепления: 9418492.jpg(69Kb)


Да не оскудеет рыбой река Хопер во веки веков...
 
HlopotunДата: Четверг, 20.12.2012, 21:53 | Сообщение # 2
Сергей
Группа: Совет Клуба
Сообщений: 4333
Награды: 22
Статус: На рыбалке
hello
Тогда уж и первый рецепт "домашних шпрот" нужно переместить сюда же. Такое же "копчение" чаем.
biggrin


Делай хорошо. Плохо само получится!
 
sasha777Дата: Пятница, 21.12.2012, 06:30 | Сообщение # 3
Александр
Группа: Клуб рыбаков
Сообщений: 965
Награды: 9
Статус: На рыбалке
Quote (Loverangler)
Рассол:
1 литр воды,
3 столовые ложки без верха соли,
1,5 столовые ложки сахара,
2 столовые ложки сухой заварки черного чая,
2 горсти луковой шелухи.

+ столовая ложка приправы" жидкий дым" (или больше, кому как нравится)


Сообщение отредактировал sasha777 - Пятница, 21.12.2012, 06:30
 
Форум » Общий раздел » Кухня рыбака » Домашняя "копченая" рыба.
Страница 1 из 11
Поиск:


Рыболовные кормушки, маркерные груза! rigpro.ru